Hohoemi
大切な人のために
あなたのために
お米で焼く優しいパンを
①きっかけは娘の離乳食
初めて一さじのパン粥を娘に食べさせると・・・
目の周りからはじまり、顔全体が腫れ、首にも発疹が・・・
両親も食物アレルギーは無く、長男も無かったので驚きました。
２歳までは小麦製品を摂らないよう、言われました。
大人は我慢できても、３歳の息子は大好きなパンを我慢できません。
娘がお昼寝中に息子には小麦のパンを食べさせていました。
それでも・・・
娘のお昼寝中、息子がパンを食べているとき
私がトイレに行った少しの時間に
娘が起きてしまい、息子のパンを誤食・・・
みるみる顔が腫れあがりました・・・。
申し訳なさと、これ以上続けるには限界があると思い、
娘と同じ食卓を囲みたい一心で
一緒に食べられるパンを・・・
②米粉１００％のグルテンフリーパンを
追い求めて・・・
パン屋さんで「米粉パン」を見つけて
真っ先に手を伸ばしましたが・・・
小麦入りの「米粉入り」パン。
通販で探すも、シンプルなもので原材料によく分からないカタカナが・・・
冷凍便がメインで送料も高い・・・。
「自分で焼く」が一番の近道だ！
本もあまりなく、ネットでレシピをさがしてもほぼなく、
数少ないながらも見つけたレシピで焼いてみるも上手くやけない・・・
何度も失敗しながらも
本格的に学び始めて、上手く焼けた米粉１００％のベーグルを食べたときの
感動は忘れられません。
これが米粉？！小麦より好きかもしれない！！
焼けば焼くほどに安心の材料で、小麦よりも発酵も短く、
何より子供たちが食べたいパンを焼けることが嬉しくて
毎日のように焼き続け虜になっていきました。
同じ時期に米粉ではなく、生のお米から焼く「生米パン」にも
出逢いその美味しさにも感動。
ご考案された「リト史織」さんにもお会いして、その信念やお人柄にも魅了されました
お米の無限の可能性を感じ、生米パンのインストラクターの資格を取得。
③同じ食卓を囲める喜び
米粉パン、生米パンを焼くようになり、
我が家の食卓は変わりました。
小麦粉がなくても全く困らず、
家族そろって「美味しいね」と同じ食卓を囲めるようになりました。
息子も娘もお米パンが大好き。
リクエストに応じて好きなパンを焼いてあげられる喜びも感じました。
私自身がたまに外食で小麦のパンやパスタを食べると倦怠感や眠気が・・・。
アレルギーではなくてもお米を中心とする食生活は
私にも合っていると実感。
さらに、友人に米粉パンをプレゼントするととても喜んでもらえ
「美味しい！お店みたい！」
「本当に米粉なの？作れるようになりたい！」
と嬉しい言葉を。
他にも必要としている人がいるのかもしれない・・
何かできることがあるかもしれない・・・
新たな道を考えるきっかけとなりました。
④新たな道へ・・・「穂々えみ」の誕生
育休を終えて、仕事に復帰。
昔から憧れて就いた職。
復帰すると頭は仕事でいっぱいに。
我が子との時間とパン作りと仕事と・・・
全部をやるには私は不器用で。
働き方を迷うように。
娘が小麦アレルギーなのも縁かもしれない。
私だからできることがあるのではないか。
自分が虜になったこのお米の無限の可能性を広めていきたい。
息子が一年生になることも大きく、
今しかない小さい我が子との時間。
今は、我が子に「おかえり」と言える働き方をしたい・・・。
悩みに悩み、１５年間続けた仕事を退職しました。
そして５月の娘の誕生日に合わせて
お米パン「穂々えみ」を開業。
縁をくれた娘：咲穂の「穂」と稲穂の「穂」
お米の恵みで焼くパンで「ほほえみ」がうまれますように・・・
との願いをこめました。
⑤伝える喜びを・・・
５月に開業してシェアキッチンを利用しながら
毎月の販売をスタートしました。
家族総出で朝から１００個以上のパンを焼き上げます。
オープンまで何度も焼き、時間との闘いをしながら当日を迎えました。
緊張の販売初日、列ができるほどのたくさんの方々にお越しいただきました。
「季節」を大切にしたパンを届けたいと思い、地元の農家さんのお野菜やハーブを
使わせていただきながら、毎回試作を重ねて販売を続けています。
そして、パンのレッスンもスタート。
事前の準備をしてレッスンに臨み、
色々なお話をしながらパン作りをお伝えする時間は
本当にありがたい時間です。
「伝える」喜びを感じながら日々想いをこめて
レッスンを楽しませていただいています。
「家で米粉パンが作れるなんて！焼き立てが食べられて嬉しいです！」
「人生の目次が増えたみたいにわくわくしています」
「お母さん、これ売れるよって言われました！」
「小麦アレルギーの息子のおかわりがとまりません！」
素敵な方々との出逢いと嬉しい言葉に支えられながら
お米パン「穂々えみ」としての道を
一歩一歩進んでいます。
⑥未来へ・・・
学生の頃からさいたま市の「見沼田んぼ福祉農園」にて「見沼・風の学校」に所属しながら仲間と共に２０年以上、ボランティアスタッフとして農を楽しんでいます。
子供のころから木の実採りが大好きな私にとって夢のような場所です。
お米の値上がりが大きな話題となる昨今。
お米離れの文字も・・・
日本の食を支えている「お米」
これからもずっと世界に誇る日本の美味しいお米を頂けるように、
農への感謝の気持ちもこめながら
お米の可能性を未来にも伝えていきたい・・・
子どもたち、未来世代にも
そんな希望を胸に・・・
講師について
埼玉生まれ、埼玉育ち
２年生の息子と５歳の娘の母
娘の小麦アレルギーを機に生米・米粉パンの道へ。
その美味しさと楽しさから虜になり、
「お米で作るパンの美味しさ、作る楽しさ、魅力をお伝えしたい・・・！」
と思い大学卒業後から憧れて就き１５年間続けた仕事を退職。
娘の名前「咲穂」の穂と「稲穂」の恵みの穂から
お米でつくるパンで「ほほえみ」がうまれますようにと願いをこめて
お米パン「穂々えみ」を開業。
２０２４年５月よりシェアキッチン＆コミュニティスペース
北浦和「イッカイ」にて不定期で生米パン・米粉パンを販売中。
同年の夏からレッスンをスタート。
大切な人のためにあなたのために
お米で焼く優しいパンを
稲穂の恵み、お米で焼くパンで
「ほほえみ」がうまれますように・・・
岡崎永栄
