「穂々えみ」開業まで②

このままではダメだ‼️

元々小麦でのお菓子やパンを作るのは好きで、アレルギーが判る前から健康目的で小麦より米粉を使いたいとお菓子作りなどはしていました。

ですが、小麦を使わない米粉パンは作ったことはなく、見つけた冷凍の米粉パンを迷わず購入しました。丸パンと四角いパン。これならパンをあげられる‼️とりあえずストックしました。

でも…裏面を見ると…色んなカタカタ…増粘剤などが…。そしてやはり兄と同じものを食べたがる娘。兄は味のバリエーション豊富なパンを欲しがります。

うむむ…

家族みんなで美味しく食べられる米粉パンは無いのだろうか…

米粉だけで焼けるパンを探しあさる日々。

あの頃はレシピ本も教室も本当に少なかったです。

失敗もたくさんしました。

それでも藁にもすがる思いで本を見て焼き、レッスンを受けて焼き、アレンジして焼き、そしてついに本格的に学び・資格を取り、私なりの知識と技術を深めていきました。

「米粉だけで、こんなに美味しいパンが焼けるの⁈」

深めるほどに、米粉パンの魅力に引き込まれていきました。

米粉のベーグルを食べたとき、その美味しさに感動しました‼️息子も娘も「ベーグルー‼️」「ドーナツパン〜」とすぐに覚えて毎日のようにリクエストされました。

米粉だけで作る焼き立てパンがこれほどに美味しいなんて‼️子ども達はパンを我慢するどころか、好きな時に好きなだけ大喜びで食べ、家族で米粉パンの虜になっていきました…

そして家でほぼ毎日、多いときは朝、娘の昼寝中、寝かしつけ後と時間を見つけては焼いていました笑

つづく・・・