「穂々えみ」開業まで④

生米（なまごめ）パン、聞いたことありますか？

米粉ではなく、生のお米、家にある炊く前のお米で焼くのが「生米パン」です。

米粉パンと同時期に出逢ったのが生米パンでした。

米粉には米粉の魅力があります。

生米には生米の魅力があります。

私はどちらも大好きです。

生米の魅力は「好きなお米」で焼けることです。玄米、胚芽米、5分付き、白米…無農薬、自然栽培…

こだわりのあるお米でも、玄米でさえもパンが楽しめてしまう。本当にお米の可能性って無限だと実感しました。

お家にあるお米でパンを焼く「生米パン」は「リト史織さん」が考案されたもので、私の師です。あのNHK「あさイチ」や「首都圏ネットワーク」等にもご出演されていて生米パンを紹介されています。

私たちの食卓をずっと支えてくれているお米。

作り手である農家さんにこれからも作り続けていただけるようにお願いの気持ちも込めて…

お米の美味しい食べ方の選択肢の一つになるように…

との思いで考案されています。

信念もお人柄もとても魅力的な方です✨

大変有難いことに、ご本人から直々に手解きを受け、生米成形パン一期生の認定講師となることができました。

そこで学び得たことを深め、日々精進しながら私の生米パンを丁寧に焼いています。

もう「ご縁」とは、

偶然のようで必然のように…

心を支え、

ときに人生を左右するほどに、

とてつもなく自分の背中を押してくれるものだなぁと

思う今日この頃です。